Bonjour madame Festy,
Je suis un régime paléo. Par ailleurs j'ai votre livre Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles, que j'adore. Est-ce que les huiles essentielles peuvent-être considérées comme "paléo" ? Je voudrais les utiliser en cuisine.
Merci !
Oui ! Les huiles essentielles sont parfaitement "paléo" puisque 100% naturelles, au même titre que les plantes par exemple, très utilisées certainement par nos ancêtres paléo, d'une part pour se soigner, mais d'autres part on le sait maintenant, pour parfumer ou conserver certains de leurs aliments (ils faisaient déjà de la cuisine, même si évidemment fort rudimentaire). La plupart des huiles essentielles sont obtenues par distillation - un simple entraînement à la vapeur d'eau, absolument aucun produit chimique ni opération "bizarre" n'intervenant, à aucun moment, dans leur mode d'obtention, d'autres sont même simplement extraites en pressant les peaux des agrumes - on parle alors d'essence, et non d'huile essentielle, les "essences" étant au plus près de la nature puisque fabriquées telles quelles par le végétal lui-même.
Le livre "Maigrir paléo malin" en parle d'ailleurs et intègre des huiles essentielles à certaines de ses recettes.
Attention si vous utilisez vos huiles essentielles en cuisine : c'est un formidable ingrédient mais qu'il faut savoir doser avec extrême parcimonie et utiliser correctement. Ce ne sont pas des "aliments comme les autres".
