Une étude menée à Chicago (USA) indique que le lait concentré pourrait déclencher (carrément !) une maladie inflammatoire chronique de l'intestin chez des personnes prédisposées. Charmant. Il semble que les graisses saturées de ce produit altère la flore intestinale de ces personnes jusque là en parfaite santé, et que cette flore déséquilibrée s'en prenne ensuite au système immunitaire. Mieux (pire ?), non seulement le risque de déclencher la maladie est augmenté de 60% (par rapport à des non consommateurs de lait concentré), mais encore, les lésions sont nettement plus graves et nettement plus étendues. Autre chose : l'équipe de chercheurs avance que les graisses du lait stimule la croissance d'une bactérie appelée Bilophila Wadswothia, une espèce rare qui ne se développe qu'en présence de soufre. Or, nous n'avons du soufre dans l'intestin qu'en cas de difficulté à digérer un aliment. Que le lait (et à fortiori le lait concentré) soit peu digeste, rien de nouveau sous le soleil : nombre d'entre nous l'avons remarqué. Mais sachez que ces bactéries, les Bilophila W. ne sont pas seulement le témoin d'une digestion difficile : elles aussi perturbent le système immunitaire.
Il n'y a aucune raison d'avoir mal au ventre : il existe forcément une solution à votre problème !
Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore l'extrême importance de la flore intestinale, et des probiotiques pour l'aider à retrouver son équilibre, lisez les billets relatifs à ces questions sur ce blog. Et pour aller plus loin, reportez-vous aux livres Tout vient du ventre, Nous avons tous besoin de probiotiques, Mes petites recettes magiques aux probiotiques et aux prébiotiques.
